最近幾年來，裝配式菜市場的火爆吸引了一批上市公司進行布局和跨界伴隨著半年報的密集披露，多家公司的預制菜業務經營狀況浮出水面受益于行業的大發展，相關公司的預制蔬菜業務普遍迎來增長公司部分預制蔬菜業務快速發展，成為拉動業績增長的主要引擎，開辟了第二條增長曲線

由于預制菜市場的持續看好，不少公司也在半年報中透露了產能的財力比如得利斯表示，預計到2022年底，公司的預制蔬菜總產能將達到20萬噸

預制食品企業報喜

作為較早布局調理菜業務的速凍龍頭企業，安井食品的調理菜業務最近幾年來一直走在發展的快車道上半年報顯示，公司本期實現營收52.75億元，同比增長35.47%，實現凈利潤4.53億元，同比增長30.35%其中，食品類產品收入13.9億元，同比增長185.33%

2021年，安井食品菜品收入14.29億元，同比增長112.41%伴隨著食品產品業務的快速增長，逐漸成為安井食品業績增長的主要引擎今年上半年，安井食品收入同比增加13.81億元，其中食品產品收入9.03億元，占比65%

對于業績增長，安井食品表示:公司提前戰略布局的預制板發展迅速，第二條增長曲線初具規模其中新鴻業的速凍風味小龍蝦產品和安靖先生的冷凍菜都有較高的增長

預制食品業務收入增長很快，海鑫食品也有由于去年同期基數較小，2022年上半年，海鑫食品速凍菜產品實現營收6124.42萬元，同比增長12倍

肉制品公司得利斯在半年報中首次單獨披露了調理蔬菜的數據半年報顯示，德力斯備菜業務實現營收3.05億元，同比增長44.86%，占總營收的21.75%，較去年同期上升8.6個百分點

在半年報中，專注于新鮮雞肉產品和雞肉調理劑產品的春雪食品重點關注了雞肉調理劑業務的發展上半年，春雪食品實現營收11.23億元，同比增長13.55%，凈利潤4269.78萬元，同比增長12.57%公司調理產品銷售額保持穩定增長，連續三年占全部食品銷售額的50%以上，今年上半年達到61%，繼續領跑行業

深耕預制涼菜賽道的葛氏食品8月23日披露的半年報顯示，公司實現營收1.75億元，同比增長39.57%，扣非凈利潤1296.92萬元，同比增長15.31%。

其他披露半年報業績的公司，如胡大股份，福成股份等，尚未披露備菜業務的具體數據，但均表示業務發展良好其中，胡大股份表示，上半年公司凍品收入同比增長68.75%

能力建設你追我趕

根據中國烹飪協會的五年工作規劃，目前國內調理菜的滲透率僅為10%至15%，預計2030年將提升至15%至20%，市場規模將達到1.2萬億元。

但在這個萬億級賽道中，行業集中度低，大型企業少，全國龍頭尚未出現前瞻產業研究院數據顯示，2020年，中國調理蔬菜行業CR10僅為14.23%所以目前產業鏈各個環節的大企業都在爭先恐后的布局預制菜相關上市公司爭相建設產能項目

今年3月初，安井食品發布公告稱，擬投資湖北洪湖經濟開發區安井預制菜生產項目，預計總投資約10億元。

德力斯在半年報中表示，截至目前，山東總部新增10萬噸預制蔬菜產能，2021年11月初開始部分試生產，陜西基地5萬噸預制蔬菜產能預計2022年底投產預計到2022年底，公司預制蔬菜總產能將達到20萬噸

胡大股份在半年報中表示，公司產品結構已逐步向以冰鮮冷凍熟食產品為主的食品飲料配料轉型公司擬建的冷鮮冷凍熟食制品加工項目，計劃總投資2.76億元，其中預制蔬菜產業園投資2.2億元預制蔬菜產業園于今年6月正式投產，預計投產后將增加產能1.57萬噸，為搶占預制蔬菜市場提供硬件支撐

糧油巨頭金龍魚今年也加大了預制菜的布局據金龍魚消息，金龍魚杭州中央廚房正式落地，首批預制蔬菜產品——麻婆豆腐醬，魚香肉絲醬等，都是4月28日生產的根據消息顯示，杭州中央廚房規劃產能為40噸預制蔬菜/天，12萬餐/天，4.8噸醬料/天除了杭州中央廚房，金龍魚在周口和興平的中央廚房項目預計下半年建成投產此外，公司還決定在廣州，天津等20多個城市建設中央廚房項目

日前，國聯水產發布公告稱，擬融資10億元擴大預制菜產能，獲證監會核準注冊預計將增加各類水產食品產能約7萬噸