11月29日，飲食產業鏈新突破·標準化餐飲產品高峰論壇暨《食業正循環之標準化餐飲產品和供應鏈白皮書》發布會于成都舉辦?；顒又校I了么與食極星宣布將升級雙方的戰略合作，聯合啟動外賣餐品規模評價推薦戰略，預計將為一萬道以上餐品完成科學檢測，并把結果在餓了么App上透明化展示。

餓了么首席運營官諶偉業表示，餓了么已將“放心點”確立為長期戰略?！耙苿硬惋嬐赓u行業整體邁向更健康、更營養的發展之路，依托于權威機構的科學檢測必不可少。餓了么將與食極星一起努力，讓致力做品質餐飲的商家被更多人看見、被更多人選擇?！?/p>

目前，餐飲外賣的品類已經足夠豐富，但如何讓消費者能夠高效率地選擇出符合自身營養和健康需求的餐品，仍然是不小的行業痛點。解決好這個問題，是餐飲外賣平臺持續為消費者提供美食體驗和健康生活的關鍵。

餓了么聯合食極星將“營養評級”數據化，從餐品的食材用料、食材鮮度、營養價值及保留、烹飪方式、調味品及添加量、食材供應鏈等多維度入手，將這些對于消費者來說，原屬于“盲盒”狀態的信息透明化。通過專家委員會制定的客觀標準，給予最直觀的營養星級評定，幫助消費者降低決策成本。

據介紹，食極星是由國家食物與營養咨詢委員會，中國農學會食物與營養專業委員會作為指導單位，食極星研究院全力建設的第三方美食標準評價體系品牌。今年3月，餓了么與食極星合作的美食標準評價體系正式發布，首批為包括大王早餐在內的近150個餐飲知名品牌的招牌餐品完成了營養檢測，它們選擇以此方式向消費者傳遞健康營養的品牌心智。

經過半年多的磨合，食極星的檢測評級服務根據外賣餐品的特點進行了專項升級，比如增加了特色營養檢測，如:微量元素、維生素、氨基酸等項目；針對消費者注重的食品安全問題，在特定品類上，增加了大腸桿菌和菌落總數的檢測；針對油炸食品，則增加了油脂新鮮度的檢測項目。

餐品的食極星營養評級在餓了么App內展示

“與餓了么合作引入食極星美食標準評價體系，讓餐品營養層面有了更客觀的說明，讓商家的餐食供應鏈標準變得透明，讓消費者更低門檻和更高性價比的得到心儀餐飲產品。”食極星研究院院長昕原認為，“對于食極星來說，這正是踐行科學飲食的使命?！?/p>

活動中《食業正循環之標準化餐飲產品和供應鏈白皮書》正式發布，餓了么與食極星的合作也作為案例入選?！栋灼氛J為食極星餐品評價，令餐品從“可測”和“可分級”，逐步實現“可視”和“可追溯”，引領外賣餐品更加標準化、健康化和定制化。

恒興集團董事長陳丹表示:“食極星正在做的，不管是建立餐品、美食、食材供應鏈的評價標準，還是推動餐飲產品的標準化，都是行業亟需填補的一塊空白，值得期待?！?/p>

餓了么最新數據顯示，完成食極星營養評級的餐品，普遍都收獲了訂單的顯著增長。晨曦鮑魚飯今年8月完成了2款餐品的認證，覆蓋餓了么平臺686家門店?！拔覀儗τ谑硺O星的評級感到相見恨晚，”浙江百珍堂集團董事長、晨曦鮑魚飯創始人戴晨義感慨道，“由于食極星的檢測結果在餓了么App上展示，提供了權威背書，讓消費者明明白白地消費，才有了訂單增長。因此，它對于推動中餐的高質量發展意義重大，如果能在全國大規模推廣，一定能促使更多餐飲企業努力提升餐品品質。”

顯然，消費者對于營養餐品的偏好已是大勢所趨。餓了么還與食極星聯手，為老年人免費研發營養餐，目前相關試點已于上海松江新橋鎮社區食堂落地，社區老年居民每天有無糖套餐及低脂套餐可選擇，一周不重復。

餓了么放心點負責人李沛表示，未來餓了么將與食極星為餐飲品牌提供更專業的服務，幫助品牌餐品進行食材、烹飪和營養健康等賣點提煉與表達，提升品牌對品質客群的吸引，平臺還將依據食極星營養檢測的相關數據，發布系列榜單，加速讓好商家、好餐品被消費者選擇。